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「オーガニック対談」一覧

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「オーガニック対談」一覧

「 オーガニック対談 」一覧

有機農業の生産者の方々、またオーガニック野菜を使う料理人の方々に、お話を伺いました。
オーガニック野菜との向き合い方や、その魅力を始め、興味深いお話がたくさんあります。

代表・松野が聴く!青果卸・塩澤さん 後編 – 産地と消費地でできること –

代表・松野が聴く!青果卸・塩澤さん 後編 – 産地と消費地でできること –

有機農産物の流通を担う業者どうしの対談企画・第2弾、塩澤忠文さんの後編です。 後編では、オーガニック野菜の普及における課題と、その解決策について、産地に近い業者ができること、消費地に近い業者ができること、その役割分担といったところに話を深めていきます。

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代表・松野が聴く!青果卸・塩澤さん 前編 – 野菜の卸売と価値の伝え方 –

代表・松野が聴く!青果卸・塩澤さん 前編 – 野菜の卸売と価値の伝え方 –

新シリーズ・有機農産物の流通を担う業者どうしの対談企画、第2弾は、生活菜園の塩澤忠文さんです。 長野県内の生産者を回り、こだわり野菜を仕入れて全国に卸売されています。業者同士が本音で語る野菜の「売り方」と「価値の伝え方」とは

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代表・松野が聴く!生産者・大島さん 後編 – 有機農業とハウス栽培 –

代表・松野が聴く!生産者・大島さん 後編 – 有機農業とハウス栽培 –

有機野菜の生産者・大島太郎さんとの対談後編です。 ハウス栽培に取り組む大島さんに、そのメリットを伺いながら、将来の有機農業の可能性について、話を深めていきます。

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代表・松野が聴く!生産者・大島さん 前編 – 有機農業の科学と実践 –

代表・松野が聴く!生産者・大島さん 前編 – 有機農業の科学と実践 –

有機の生産者さんとの対談企画・第8弾は、大島太郎さんです。 長野県南部の丘陵地で有機栽培を15年営む農家さんです。 大学で堆肥を研究した後に就農した大島さんに、科学の目でみた有機農業について伺います。

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代表・松野が聴く!青果卸・伊佐治さん 後編 – これからの有機の流通のかたち –

代表・松野が聴く!青果卸・伊佐治さん 後編 – これからの有機の流通のかたち –

有機農産物の流通を担う業者どうしの対談企画・第1弾、伊佐治幸樹さんの後編です。 後編では、オーガニック野菜の流通が抱える問題と、その解決策について話を深めていきます。

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代表・松野が聴く!青果卸・伊佐治さん 前編 – 有機の八百屋の仕事とは –

代表・松野が聴く!青果卸・伊佐治さん 前編 – 有機の八百屋の仕事とは –

新シリーズ・有機農産物の流通を担う業者どうしの対談企画がスタート!第1弾は、スィンセリティの伊佐治幸樹さんです。 岐阜県を拠点に、全国から有機野菜を仕入れ、また全国の小売店、飲食店に販売されています。業者同士が本音で語る「野菜の流通とは」

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代表・松野が聴く!料理人・米澤文雄さん、戸井正洋さん – レストランが提供する価値とオーガニック –

代表・松野が聴く!料理人・米澤文雄さん、戸井正洋さん – レストランが提供する価値とオーガニック –

有機野菜を使う料理人からお話を伺う企画、第6弾はジャン・ジョルジュ東京の米澤文雄さん、戸井正洋さんです。 NYで最高評価を受け続けるJGの日本一号店、世界の食文化を融合した独創的なフランス料理がいただけるお店です。一流レストランがお客様に提供する価値とは?その中で有機野菜が果たす役割とは?

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代表・松野が聴く!生産者・鈴木さん 後編 – 有機と継続と発酵と –

代表・松野が聴く!生産者・鈴木さん 後編 – 有機と継続と発酵と –

有機野菜の生産者・鈴木さんとの対談後編です。 元アスリートの鈴木さんならではの「辛い仕事との向き合い方」ユニークな発想や考え方を掘り下げつつ、将来の夢について語り合います。

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代表・松野が聴く!生産者・鈴木さん 前編 – 有機農業はアスリートの天職!? –

代表・松野が聴く!生産者・鈴木さん 前編 – 有機農業はアスリートの天職!? –

有機の生産者さんとの対談企画・第7弾は、鈴木健之助さんです。 長野県東部の丘陵地で有機栽培を営む若手農家です。 ズッキーニだけで2町歩という思い切った栽培をする若手農家さん、元アスリートという経歴からもユニークなお話がザクザク出てきました。

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代表・松野が聴く!生産者・大内さん 後編 – 有機の流通の課題と解決 –

代表・松野が聴く!生産者・大内さん 後編 – 有機の流通の課題と解決 –

有機野菜の生産者・大内さんとの対談後編です。 日本の有機農業、特に流通における課題と、その解決に向けて個人ができることとは何か、話を深めていきます。

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