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「新川 ひさに」一覧

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「新川 ひさに」一覧

「 新川 ひさに 」一覧

新川 ひさに
キュウリ – Veggiepedia

キュウリ – Veggiepedia

夏の代表的な野菜のキュウリ。最近は家庭菜園で栽培している人も多くなり、私達の食生活において非常に馴染み深い存在ですが、歴史的にかなり古くから栽培されているウリ科の一年生の野菜です。 主に食しているものは完熟前の若い実で、通常は長さ15~20㎝程度の水分に富んだ濃緑色の物が一般的ですが、他に薄緑色や白と緑のグラデーションのもの、白いものなどもあります。

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春菊 – Veggiepedia

春菊 – Veggiepedia

鍋料理のわき役として欠かせない野菜の代表「春菊」。関西では「菊菜(きくな)」とも呼ばれています。 春菊は日本をはじめとする東アジア圏では野菜として栽培されていますが、ヨーロッパなどの海外では春菊の独特の香りや苦味が好まれず、主に観賞用とされています。それでも最近では日本食の普及により、少しずつ食用として利用されるようになってきました。

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レタス – Veggiepedia

レタス – Veggiepedia

「サラダと言えばレタス、レタスと言えばサラダ。」というほど生野菜の代表的な存在のレタス。結球タイプ、非結球タイプなど品種は多様で、それぞれ味も栄養も異なります。あなたの推しレタスは、どれ?

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葱(ネギ) – Veggiepedia

葱(ネギ) – Veggiepedia

焼いたり煮たり、揚げたり炒めたり、生のままサラダや薬味として大活躍のネギ。日本ではずいぶん古くから食されてきた食材の一つです。もともとネギ類はユリ科に属していましたが、...

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ほうれん草 – Veggiepedia

ほうれん草 – Veggiepedia

栄養豊富な緑黄色野菜の代表として世界中で摂取されているほうれん草は、小松菜などに似ていることからアブラナ科と思われがちですが、ヒユ科ホウレンソウ属の1年草または2年草です。もともとはアカザ科に分類されていましたが、...

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白菜(ハクサイ) – Veggiepedia

白菜(ハクサイ) – Veggiepedia

冬の代表野菜である白菜。貯蔵性が高く、さまざまな食べ方を楽しめるため、現在はジャガイモ、大根、キャベツなどと並んでとても人気の高い野菜の1つです。日本の伝統野菜のように思われがちですが、...

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ズッキーニ – Veggiepedia

ズッキーニ – Veggiepedia

ズッキーニは地中海沿岸でよく利用される一年草の野菜で、日本では80年代後半のイタリア料理がブームになった頃から一般的に出回るようになりました。イタリア語の「小さいカボチャ」という意味が名前の由来で...

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キャベツ – Veggiepedia

キャベツ – Veggiepedia

生でも煮ても焼いても炒めても美味しいキャベツ。日本での正式な名称は甘藍(かんらん)といいます。 キャベツはアブラナ科アブラナ属で本来の植物としては多年草ですが...

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玉葱(タマネギ) – Veggiepedia

玉葱(タマネギ) – Veggiepedia

無くてはならない野菜の一つとしてのタマネギ。 根菜と言われていますが、正式には根ではなく葉が球形になった鱗茎(りんけい)です。 鱗茎とは地下茎の一種で...

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人参(ニンジン) – Veggiepedia

人参(ニンジン) – Veggiepedia

ニンジンはセリ科ニンジン属の野菜です。 一般的には根を食べる野菜として多く出回っていますが葉も美味しくいただけます。 代表的な緑黄色野菜の一つですが...

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