マクミノルが聴く!料理人・沼波奈緒子さん – 野菜を楽しむオーガニック –
有機野菜を使う料理人からお話を伺う企画、第3弾はKiboKoの沼波奈緒子さんです。 多くのヴィーガンの外国人が訪れるお店ですが、普通のお客様にも「野菜料理が美味しい」と評価されています。最近のヴィーガン事情と、野菜の楽しみ方を伺いました。
有機野菜を使う料理人からお話を伺う企画、第3弾はKiboKoの沼波奈緒子さんです。 多くのヴィーガンの外国人が訪れるお店ですが、普通のお客様にも「野菜料理が美味しい」と評価されています。最近のヴィーガン事情と、野菜の楽しみ方を伺いました。
有機野菜の生産者・石井さんとの対談後編です。 有機農家には向いている性格、考え方に続いて、「農家の嫁問題」を考えます。 若くしてオーガニック農家を目指す方には、必見の内容です!
有機の生産者さんとの対談企画・第3弾は、石井慎也さんです。 埼玉県北部の平野で自然栽培を10年続けている若者です。 新規就農から経営が安定するまでの体験談と、耕作放棄地の再生について伺いました。
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